Foodtech : ils défient moutarde et ketchup !

11.09.2019

L’Assaisonnement à tailler est le premier crayon à tailler sur les assiettes : un produit végétal, innovant et Made in France ! Une innovation gastronomique imaginée et produite par OCNI (Objets Comestibles Non Identifiés), une jeune entreprise de 7 salariés basée à Alès (Gard).

Assaisonnements à tailler

Marre du ketchup et autres assaisonnements trop gras et trop sucrés ?

Il s’agit d’un condiment en forme de crayon à tailler avec un taille-crayon qui apporte un geste ludique à table, une esthétique dans l’assiette et surtout une explosion de saveurs en bouche avec très peu de quantité.
12 Saveurs sont disponibles :

Ail noir
Basilic
Cèpe
Citron confit
Citron vert
Curry & curcuma
Echalote
Gingembre
Piment & ail
Piment d'Espelette
Safran
Tomate & thym.

L’Assaisonnement à tailler est produit de manière artisanale à partir d’ingrédients exclusivement végétaux issus en majeure partie de l’agriculture biologique.

Pour le goût :
Produits bruts / Pulpe de piment, jus de gingembre...
Infusions / Thym, Safran...
Huiles essentielles et arômes naturels

Pour la texture :

Agar-agar / un gélifiant végétal extrait d’une algue
Gomme de caroube / une farine végétale

Pour la conservation :

Vinaigre de cidre
Sel

Un crayon d'assaisonnement permet de réaliser environ 120 copeaux. C'est un produit bien moins calorique qu'une sauce traditionnelle.

Utilisation :

1 copeau sur une bouchée apéritive, 5 à 8 copeaux sur une assiette.

Benoit Le Guein, designer culinaire et créateur des Assaisonnements à tailler souligne : « On mange 3 fois par jour, il ne faut donc pas hésiter à jouer avec la nourriture ! Amener une dimension ludique au repas favorise la convivialité et le partage autour de la table. »

Les Assaisonnements à tailler sont disponibles sur la boutique en ligne OCNI, dans 200 boutiques indépendantes et dans les magasins Nature et Découvertes sous différents formats :

Coffrets 1 saveur / composés d’un Assaisonnement à tailler et d’un taille-crayon
Coffrets 3 saveurs / composés de trois Assaisonnements à tailler et d’un taille-crayon
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